Le contrôle qualité est assuré tout au long de la production:

• Contrôle qualité des légumes bruts
• Vérification fournisseurs (certificats bio, ...)
• Suivi de traçabilité tout au long de la transformation
• Analyses laboratoire (bactériologiques, ...)
• Contrôle produits finis (sous-vidage, poids, ...)

Dans le cadre du cahier des charges biologique, la légumerie est certifiée bio par un organisme extérieur.